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搜狐焦點設計報道【年度回顧/劉道華大董餐飲設計 作品集】

2015-01-28 華開建筑裝飾   

劉道華:

高端餐飲企業大董烤鴨店御用設計師

高級室內建筑師,北京華開建安裝飾工程有限公司設計總監,北京市建筑裝飾設計院副院長設計七所所長。


榮譽:

北京市第三屆室內設計大賽第三名;主持設計的合眾人壽項目榮獲中國室內大獎賽(2010年)佳作獎;主持設計的北京華開建安裝飾工程有限公司辦公室榮獲 2011年《中國金堂獎室內設計大賽》辦公類優秀獎和2013國際建筑裝飾雙年展辦公類最佳獎;2013北京國際建筑雙年展百名優秀設計師;大董富春山居 店榮獲2013年《中國金堂獎室內設計大賽》餐飲類金獎;作品“北京大董烤鴨工體店”榮獲2014“照明周刊杯”中國照明應用設計大賽北京賽區商業空間一 等獎。


代表作品:

華夏銀行烏魯木齊分行、美克集團環球總部、美克美家國際家具標準店設計、中電投頂層會所、東北電網綜合樓、內蒙古烏蘭恰特大劇院、成都華僑城兒童劇院、望 京星美國際影城、首都多廳國際影城、合眾人壽辦公樓、成都東方電氣展廳、國家核電辦公樓、成都東方電氣辦公樓、成都東方電氣酒店式公寓、陜西省公安廳辦公 樓、國家會議中心、北京總參高級會所、大董餐飲鄭州店、大董北京團結湖店、大董北京工體店、大董紐約世貿中心店、慧喜文化傳媒會所。


       小時候,夢想走出大山


       劉道華,出生在湖北一個偏遠貧困的山村,交通不便,到縣城需要翻越好幾座大山,信息閉塞,教育更是落后,整個村鎮能夠如愿上大學的人寥寥無幾。小時候,父 親常常教導劉道華,如果不好好上學,努力走出去,一輩子將像他一樣面朝黃土,背朝天,過著日出而作,日落而息,清貧、無奇的生活。那時,在父親的耳提面命 下,劉道華的唯一夢想就是走出大山,到外面去看看這個五彩繽紛的世界。

       1994年,劉道華幸運地考上了大學,但高考填寫志愿時,他選擇的是電子方向專業,后來因為成績等各方面的因素,錄取時被調到了建筑專業。從來沒有學過繪畫,沒有關注過建筑設計的他,曾經為此一度陷入無盡的迷茫中。


       放棄安逸生活,成為“北漂”一族


       1998年大學畢業后,劉道華進入湖北鄂康裝飾股份有限公司擔任設計師,2002年,短短四年后,劉道華憑著出色的表現,被升為公司的主任設計師,同時 擔任公司副總職位。這時的他,可謂是事業穩步上升,生活安定,但從事媒體工作的愛人,卻對這種平淡如水,沒有激情、上進心、壓力的安逸生活開始厭倦,提出 了到北京一線城市闖闖的心愿。面對愛人的提議,劉道華毫不猶豫地應許了,于是2002年,夫妻兩人放棄安穩的工作和生活,只身北上。剛到北京的時候,劉道 華夫妻像絕大多數抱著夢想,卻又一無所有的北漂一樣,住進了低廉、見不到陽光的地下室,開始了辛苦的奔波生活。

       來到北京后,劉道華幸運地遇到了大學學長關天頎,于是兩人常常聚在一起聊設計。學長關天頎和劉道華每每聊起建筑設計史、當代建筑設計、建筑未來趨勢、大師 經典作品等話題,都是侃侃而談,劉道華卻聽得一頭霧水,不知該如何接過話題,但通過交流,劉道華也慢慢“覺悟”建筑設計文化如此博大精深,魅力無窮。如何 才能在建筑設計上做出更好的成績,又如何才能有更加出色的表現,沒有讀過名牌大學,沒有就職過國際著名設計事務所,可以說是“草根”出身的劉道華,為此常 常困擾。有一天,劉道華讀到日本著名的建筑師、普利茲克獎獲得者伊東豐雄說過的一句話,他說,一個設計師如果能夠每天堅持閱讀兩個小時的書,那么他將來一 定會成為一個非常優秀的設計師。又想起國際著名建筑師、普利茲克獎獲得者安藤忠雄的成才故事,安藤忠雄年少時家境貧困,童年是在木工坊度過的,在成為建筑 師之前曾任貨車司機以及職業拳手,后來也是在沒有經過正規訓練下成為專業的聞名全球的建筑師。


       瘋狂學習,相信勤能補拙


       劉道華深受伊東豐雄和安藤忠雄兩位前輩成長歷程的鼓舞,相信后天的努力比先天的積累更加重要,于是開始白天努力工作,晚上10點到凌晨2點瘋狂地閱讀古今 中外建筑史,建筑理論,建筑大師自傳等有關建設設計的書籍,對建筑設計理論知識系統地梳理了一遍,經過4年每天雷打不動4個小時的“瘋狂”閱讀,劉道華對 建筑設計有了比較透徹的理解,也開始有了自己對建筑設計的獨特思考,在建筑設計上也不再茫然無知?;貞浧疬@段充實而又艱辛的歲月,劉道華說,“剛來北京的 那段時間過得特別充實,尤其非常感謝師兄關天頎給我在建筑設計方面的指導,雖然他沒有指導我如何去做設計,但是讓我有了動力去了解建筑設計,去學習設計文 化,也正是經過這段時間的學習,我對國外建筑師的設計手法了有非常多的了解,對今后做設計給予了很大的啟示”。蘸滿努力奮斗汗水的歲月,回憶起來總是如寶 石,顯得格外的閃耀和美好。


       成為大董烤鴨店御用設計師


       有人說,生活對我們每個人來說,都充滿著通過新的努力和新的姿態脫穎而出的第二次發展機會。我們不應限制自己,固守一隅。對于第二次機會,所需要的是及 時認識并果斷行動的能力。當第二次機會來臨的時候,生活中的幸運兒劉道華就果斷地與機會擁抱了,成功拿下全國聞名的高端餐飲企業大董烤鴨店鄭州店的 設計資格。剛開始大董烤鴨店的總經理董振祥請人做北京金寶匯的烤鴨店設計時,邀請的是著名山川設計事務所,而對從來沒有接觸過餐飲設計,初出茅廬的劉道華 連考慮都沒有考慮。當山川設計事務所為大董烤鴨金寶匯店設計出圖紙之后,劉道華因為偶然的機會被朋友介紹去做評委,看到大董烤鴨店做的都是“意境菜”,如 一個個精美的工藝品,于是建議董振祥不如把店面,做成博物館的空間形式,當時董振祥聽了,并沒有任何的反應,后來卻親自帶領團隊到博物館考察,回來后將山 川設計事務所的方案全部改掉,做成了博物館的空間形式。

       通過這次的偶然接觸,劉道華與大董烤鴨店的總經理董振祥開始相識,但是并沒有認可他的設計,當董振祥計劃在河南鄭州開設分店的時候,首先邀請仍然是山川設 計事務所等著名的設計團隊,后來因為各種原因并沒有認同他們的設計,考慮到大董烤鴨北京金寶匯店劉道華不錯的建議,于是將大董海參烤鴨店鄭州店交給了劉道 華和他們的團隊來設計。

       劉道華和他的團隊從2008年底接手大董海參烤鴨店鄭州店的 設計,花費了差不多一年的時間,到2009年才最終完成設計。劉道華說,“大董海參烤鴨店鄭州整個菜品是國際化的,但也是中國的,所有菜品都是按中國的書 法、繪畫,擺盤,比如說海參按照中國水墨畫的形式擺出來,基于它的菜品理念,我們設計空間也是一樣的,手法是國際的,博物館的空間,但也有中國傳統的因 素?!弊詈?,大董海參烤鴨店鄭州店的設計以北宋盛世這一歷史時期為題材,通過博物館的空間塑造與展陳的方式,餐廳營造出別樣的藝術盛宴的氛圍。宋詞、繪畫 保留古典的意味,通過現代的手段詮釋中國傳統詩畫藝術。中國古典造型家具或作為陳設,或作為休憩座椅,傳遞出清雅高貴的氣質。大董海參烤鴨店鄭州店建 筑的表皮采用透氣的穿孔金屬板,婆娑竹影,醒目的大董,印章躍然畫卷之上,簡筆淡墨,煙云溟濛的意趣,優美意境的抒發,將整個建筑空間與喧鬧浮華的城市生 活隔絕。劉道華在設計大董海參烤鴨店鄭州店的時候,不僅僅只是追求對一個高端餐飲空間的簡單闡述,更是希望給予不同層面的顧客,以深刻的文化內涵。劉道華 記得《東京夢華錄》中記載“州橋之北岸御路,東西兩闕,樓觀對聳?!庇谑谴蠖⒖绝喌赅嵵莸甑娜龑?、五層高級會所平面布置借鑒了傳統河南本土院落水系與 江南私家園林的格局,包間錯落的排布,流水潺潺,梅花散落,拾階漫步其間,此情此景,濃郁的詩情畫意油然而生,何等的愜意??臻g中園林小品的布置,更是文 人隱逸生活表現的情趣,注重剪裁取舍,描繪斜梅舒展,閑座一角,留出大幅空白,表現空寂的空間及幽遠的詩意。

       這次,大董海參烤鴨店鄭州店“自 然衣、現代骨、中國魂”的設計,徹底征服了董振祥,此后大董烤鴨店工體店、大董北京團結湖店等店面,董振祥都毫不猶豫地邀請劉道華全權負責,甚至當紐約世 貿中心第六層的中國文化中心馮侖邀請大董烤鴨店入住,同時邀請了日本著名建筑師隈研吾負責設計,董振祥卻提出設計師必須由他來指定,而他指定的設計師不是 別人,正是一直合作的劉道華。劉道華剛剛知道要設計紐約世貿中心的中國文化中心大董烤鴨店,而馮侖邀請了國際著名建筑隈研吾時,心里很是忐忑,董振祥卻相 信他一定能夠做好。劉道華考慮到這是一個在國際上展示中國文化和特色的機會,于是將店面里的餐廳打造成江南特色,而另一層的會所仿佛跨步到北方的皇家園 林,讓整個店面呈現出中國南北的不同差異特色。后來劉道華無意中閱讀到馮侖寫的有關紐約世貿中國文化中心的文章,提到隈研吾設計的方案,也是將中國的南北 特色結合起來,不同的是隈研吾增加了空中折疊園林的概念,但整個方案與他的理念不謀而合,這讓劉道華大為驚喜,更是倍受鼓舞,更加堅定了自己的設計理念。


       好設計,是好空間+好材質+文化+細節


       從1998年畢業至今,  劉道華從事設計行業近16年,已經完成了國家核電辦公樓、首都多廳國際影城、國家會議中心、北京總參高級會所、大董餐飲鄭州店、大董北京團結湖店、大董北 京工體店、大董紐約世貿中心店等眾多知名項目,同時在設計上也逐漸有了自己比較成熟的看法。劉道華雖然是從事室內設計工作,但仍然非??粗亟ㄖO計,認為 建筑就如一個人的身材,只有建筑空間好了,里面的空間才會有發揮的余地,如果連建筑基本的空間條件都不具備,那么設計師不可能做出任何好的作品,所以建筑 空間是第一位的。建筑空間好了,還需要有好的材質。有了好的材質,同時還要注重文化內涵。在文化內涵方面,劉道華一方面從中國上下5000年的歷史文化尋 找靈感,另一方面,會從時尚藝術方面吸取設計元素,尤其在服裝方面,因為服裝是代表時尚最前沿的東西,會把很多當下流行的元素完美地融合于在一起。為了了 解服裝設計,劉道華還專門對此做過研究。而當有了好的建筑空間、材質、文化底蘊,最后需要注重的是細節,就有如一個人形象不錯,但是臉上有疤痕斑點之類 的,也會影響到整體形象。在設計上,如果有了好的空間、材質,又有文化底蘊,注重細節,他認為,一定是一個非常好的設計。


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